Green in cucina

6 Mar

3 idee per ridurre lo spreco alimentare

Torta salata, burger di verdure e polpette con carni avanzate. Ecco 3 idee per ridurre lo spreco alimentare e portare in tavola piatti deliziosi.

Non c’è niente di più frustrante e dispendioso che buttare via del cibo perfettamente buono. Ma ci siamo passati tutti: Compriamo troppo o ci dimentichiamo degli avanzi, e prima di accorgercene finiscono nella spazzatura. Si tratta di un problema che riguarda milioni di persone ogni anno, ma ci sono delle misure che si possono adottare per limitare gli sprechi.

Ridurre lo spreco alimentare è importante non solo per motivi economici, ma anche perché il cibo sprecato rappresenta un dispendio inutile di risorse come l’acqua e il terreno utilizzati per produrlo. Inoltre, lo spreco alimentare contribuisce all’inquinamento ambientale.

Se ti ritrovi con del cibo avanzato in frigo, non buttarlo via. Non lasciarlo andare sprecato, ma utilizzalo in modo creativo con le nostre ricette antispreco.

1. Realizzare una torta salata

Realizzare una torta salata può essere un modo gustoso e creativo per utilizzare gli avanzi e ridurre lo spreco alimentare. Ecco una ricetta per una torta salata che può essere realizzata con gli avanzi che hai in frigo.

Ingredienti:

• 200 g di pasta sfoglia;
• 200 g di avanzi di carne o di verdure cotte, come pollo, manzo, verdure grigliate;
• 100 g di formaggio grattugiato tipo grana padano o parmigiano reggiano;
• 1 uovo;
• sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Stendi la pasta sfoglia in una teglia da forno, bucherella la base con una forchetta e fai cuocere per 10 minuti.
3. Nel frattempo, trita gli avanzi di carne o di verdure e mettili in una ciotola. Aggiungi il formaggio grattugiato, l’uovo, il sale e il pepe e mescola bene.
4. Versa il composto di carne o verdure sulla pasta sfoglia e livella bene con un cucchiaio.
5. Cuoci per altri 20-25 minuti, finché la torta non è dorata e ben cotta.
6. Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Questa ricetta è molto versatile e può essere personalizzata in base agli avanzi che hai a disposizione. Ad esempio, puoi utilizzare avanzi di verdure grigliate o mescolare diverse tipologie di carne o verdure per creare una torta ancora più saporita.

2. Polpette con carni avanzate

Le polpette con carni avanzate sono un ottimo modo per utilizzare quei resti di cibo che finiscono inevitabilmente nella pattumiera. A chi piace mangiare una bistecca alla griglia o un petto di pollo in padella il giorno dopo.

Il primo passo per ridurre gli sprechi alimentari è pensare a ciò che si ha a disposizione e a come utilizzarlo in modi diversi. Se hai avanzi di carne di manzo o di pollo, prendete in considerazione la possibilità di utilizzarli nella ricetta delle polpette. puoi anche usare un mix di carni: ad esempio, le polpette di maiale e di pollo sono molto apprezzate perché hanno un ottimo sapore insieme

Ecco una ricetta per le polpette con carni avanzate grazie alla quale realizzerai un pasto gustoso e saporito.

Ingredienti:

• 500 g di carne avanzata tritata;
• 1 uovo;
• 1/2 tazza di pangrattato;
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato;
• 1 spicchio d’aglio tritato;
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
• sale e pepe q.b.;
• olio per friggere.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescola la carne tritata con l’uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
2. Forma delle polpette della grandezza desiderata con le mani bagnate e mettile in un piatto.
3. In una padella, scalda l’olio a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, aggiungi le polpette e friggile per circa 3-4 minuti per lato, finché non sono ben dorate.
4. Trasferisci le polpette su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.
5. Servi le polpette calde, accompagnate da un contorno a piacere.

Le polpette possono essere servite come piatto principale, oppure come antipasto o finger food per una festa. Si possono anche congelare e scongelare in seguito per un pasto veloce in un giorno successivo.

3. Burger di verdure

I burger di verdure sono un’ottima opzione vegetariana per utilizzare gli avanzi di verdure e creare un pasto gustoso e salutare. Sono ottimi perché forniscono molti nutrienti senza dover mangiare carne. Sono anche sani e facili da preparare a casa. Tutto ciò che serve è qualche verdura, qualche spezia e magari un po’ di formaggio se li vuoi più saporiti.

Ecco una ricetta per i burger di verdure avanzate.

Ingredienti:

• 500 g di verdure avanzate tritate finemente come zucchine, carote, patate, spinaci;
• 1 uovo;
• 1/2 tazza di pangrattato;
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato;
• 1 spicchio d’aglio tritato;
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
• sale e pepe q.b.;
• olio per friggere.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescola le verdure tritate con l’uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
2. Forma dei burger della grandezza desiderata con le mani bagnate e mettili in un piatto.
3. In una padella, scalda l’olio a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, aggiungi i burger e friggili per circa 3-4 minuti per lato, finché non sono ben dorati.
4. Trasferisci i burger su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.
5. Servi i burger caldi, accompagnati da pane per hamburger o da altri contorni a piacere.

Per renderli ancora più interessanti, aggiungi le tue spezie ed erbe preferite all’impasto.

I burger di verdure possono essere serviti come piatto principale, accompagnati da contorni come insalata o patate al forno, oppure come snack o finger food per una festa. Si possono anche congelare e scongelare in seguito per un pasto veloce in un giorno successivo.